Productores y consumidores en la Feria Manos de la Tierra
Una aproximación a la diferenciación de precios en circuitos cortos y canales largos de comercialización
Resumen
Los circuitos cortos de comercialización, alternativos a los convencionales, han ido creciendo en los últimos años, en un proceso que actualmente continúa expandiéndose. Esto ocurre principalmente con aquellos espacios ligados a la economía social y solidaria, y de la agricultura familiar, que promueven incrementar el vínculo entre productores y consumidores. Este estudio expone los resultados de una investigación realizada en una feria de agricultores familiares, a partir de un relevamiento de evolución del precio comparando tales datos con un promedio de precios de verdulerías y supermercados. Se propone realizar un aporte a la comprensión de las lógicas que rigen los circuitos cortos de comercialización, sus ventajas y características destacadas para los productores y consumidores, mediante el análisis de precios comparados. Ya en el año 2018, publicamos los resultados del relevamiento realizado en una feria de productores familiares entre junio 2015 y junio 2016, y luego comparados con los datos arrojados por el Índice de Precios al Consumidor del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires para el mismo período (Fingermann y Prividera, 2018). Aquí, incorporamos tal información respecto de junio 2019 para indagar cómo se comportaron los precios en los diferentes espacios de comercialización en los últimos años.
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